Agar-agar
A Egy kalap alatt wikiből
Tartalomjegyzék |
Leírás
Az agar-agar nevű anyag egy tengeri algákból és hínárokból álló természetes zselésítő anyag, ez általában a más országokban illetve vegetáriánusoknál tölti be a zselatin szerepét. Személyszerint én még nem kostoltam de szerintem elég rosz ízű lehet, de nemhinném hogy bárkinek is evésre kellene :)
vagy == Gombatermesztéssel kapcsolatban ==
- Az agar-agar-t a gombatermesztésnek az első szakaszában is lehet használni úgy hogy agar-agar, víz és malátakivonat (vagy hőkezelt sörélesztő) keverékébe, mely a spórákkal eggyüt kell a fecskendőbe felszippantani és ezt így "belőni" a befőttesüvegben vagy más alkalmatosságban levő táptalajban így nem kell megvárni hogy a spóra szépen magáhoztérjen, mert így szinte azonnal elkezdődik a fonalazódás, de ennél sokkal nagyobb a rizikó a sterilitás miatt, ugyanis nem csak a mi kis gombánk spórái durranak be egyből és kezdenek fonalasodni, ezért nagyon kell figyelni rá, mert a penész is azonnal elkezd fonalasodni mihelyt nem steril valami, de még akkor is ha "huzamosabb" ideig érintkezik levegővel. De az eredmény a normál időnél sokkal gyorsabban látható lesz kb fele idő (nem saját tapasztalat) de a kintlévő sütiknél, már miután teljesen átszövődtek, a gombák növési ideje kb ugyanannyi.
Egy lap hogy-hogy kell csinálni angolul:
http://www.shroomery.org/index/par/25948
- Az agar-agart a gombaklónozásnál vagy izolált kultúra létrehozásánál nagyon jól lehet használni, Az agar-t a fent említett malátakivánattal fel kell főzni, és így lehűlve egy zselatint képez amelyen jól fejlődésnek indul a micélium. Bővebben az oltóanyag cikkben lehet róla olvasni. Az agarnak 10 percig kell foylamatosan főnie, így sterilizálódik. Agarra való oltást growboxban érdemes végezni, mert nagyon könnyen a penész is rátelepszik az agarra.
Beszerezhető
- Ázsiai bolt a bp-i Nagycsarnok alagsorában
- http://www.hazipatika.com/store/product?pid=1994
Kiegészítések, tippek
Agar sterilizálása 10 percnél jó ha egy kicsit több, 30 illetve 45 perc reálisabb, főleg ha egy kicsit nagyobb adagról van szó. Arra ajánlatos figyelni, hogy még meleg állagában petri csészébe helyezzük, mert ha kicsit megdermed, már mehet is a kukába. Nem kell túl vastag réteget képezni, 2-5 mm vastag, teljesen helytálló. Rengeteg agart ki lehet keverni (mindenki másra esküszik), de ajánlatos mézzel, dextrózzal dúsítani. A 4%-os mézes oldattal könnyedén boldogulhatunk. Az agar ideális összetétele: 1000ml vízhez, 20 gramm agar-agar, 40 gramm méz,
